Pizza oven buiten: wat is de beste brandstof voor smaak?
Stel je voor: de geur van rook, knapperig deeg en smeltende mozzarella die door je tuin waait.
Je staat naast je eigen pizza oven buiten, klaar om de perfecte pizza te bakken. Maar dan komt de grote vraag: wat stop je erin om die onvergetelijke smaak te krijgen?
De brandstof is het geheime ingrediënt. Het is het hart van je oven en bepaalt voor een groot deel of je pizza naar een simpel bakproject smaakt of naar die authentieke, rokerige belevenis uit Napels. Kiezen voor de juiste brandstof is dus niet zomaar iets. Het is het verschil tussen 'lekker' en 'wauw'.
Hout of briketten? De basis voor je pizza oven buiten
Als je een pizzaoven kopen gaat, denk je misschien al snel aan hout.
Logisch, want een echte houtoven hoort op hout te draaien. Hout geeft die typische, diepe rooksmaak die je niet nabootst met gas.
Het is de meest traditionele en authentieke manier. Je gebruikt het beste hardhout zoals eik, es of beuk. Dit soort hout brandt schoon en heet, precies wat je nodig hebt voor een pizza die in 90 seconden gaar is. Het nadeel? Het vraagt wat werk.
Je moet het hout droog en op maat hebben, de oven opstoken duurt langer en je moet het vuur constant in de gaten houden.
Een andere optie zijn briketten, vaak gemaakt van geperste houtskool. Deze zijn makkelijker in gebruik. Ze branden lang en gelijkmatig, wat handig is als je meerdere pizza's achter elkaar bakt.
De smaak is minder uitgesproken dan van echt hout. Je krijgt wel de hitte, maar minder van die rokerige charme.
Voor een pizza oven buiten die je voor alles wilt gebruiken, van brood tot vlees, is houtskool een stabiele keuze.
Maar voor de pure pizzabeleving gaat er vaak niets boven de echte houtvlam.
De smaakmakers: welke houtsoort kies je?
Als je voor hout kiest, maakt de soort nogal uit. Je wilt geen zacht hout zoals dennenhout.
Dat barst snel, brandt te snel en geeft een vieze, harsachtige smaak af. Blijf bij hardhout. Es is een geweldige keuze, want het brandt stabiel en geeft een milde, aangename rook. Eik is ook top, misschien wel de klassieker.
Het zorgt voor een stevige hitte en een subtiele, nootachtige smaak die perfect bij kaas en tomaat past. Denk ook aan fruitbomen als appel of kers.
Deze branden prachtig en geven een heel eigen, lichtzoete rooksmaak af. Het is een echte aanrader voor als je eens wilt experimenteren.
De allerbelangrijkste regel is wel: het hout moet kurkdroog zijn. Vers hout bevat te veel vocht. Het gaat sissen, rookt als een schoorsteen en de temperatuur komt nooit op pijl. Kies dus voor hout dat minstens een jaar heeft gedroogd, liefst in een droge schuur.
De beste merken: van budget tot droomoven
Oké, je weet nu wat voor brandstof je wilt. Maar welke oven koop je?
Er is zoveel keuze. We duiken in drie populaire opties die je online makkelijk vindt. Van een instapmodel tot een echte eyecatcher voor je tuin.
Ooni Karu 12G: de veelzijdige alleskunner
De Ooni Karu is een echte favoriet onder pizzafans. Deze oven is compact, licht en super veelzijdig.
Je kunt 'm gebruiken met hout, houtskool of zelfs met een gasbrandertje (dat koop je er los bij).
- Prijs: Rond de €350 - €400.
- Pluspunten: Supersnel op temperatuur, veelzijdig in brandstof, makkelijk te verplaatsen.
- Minpunten: Kleinere pizza's, voor langere brandtijd met hout moet je bijvullen.
Gozney Roccbox: de professionele ervaring
Binnen 15 minuten is hij heet genoeg voor je eerste pizza uit de houtoven. De Karu 12G bakt pizza's tot 30 cm doorsnee. Hij is gemaakt van roestvrij staal en heeft een keramisch glas raampje zodat je je pizza in de gaten kunt houden. Wil je echt het gevoel hebben dat je in een restaurant kookt?
Dan is de Gozney Roccbox een geweldige optie. Deze oven is zwaarder en robuuster, met een prachtig design.
Hij is fabrieksmatig geïsoleerd, wat betekent dat hij extreem heet wordt (ruim 500°C) en die warmte lang vasthoudt. Je kunt hem gebruiken op hout of met de gasbrander (inbegrepen). De Roccbox is breder dan de Ooni, waardoor je er ook grotere pizza's op kunt bakken.
- Prijs: Rond de €600 - €650.
- Pluspunten: Buitengewone hittebehoud, stabiel, inclusief gasbrander, bakt perfecte pizza's.
- Minpunten: Zwaar en minder makkelijk op te bergen, hogere prijsklasse.
Camp Chef Artisan Pizza Oven 90: de buitenkeuken krachtpatser
Als je al een Camp Chef buitenkeuken hebt, is deze oven een logische stap.
Hij is ontworpen om op je gasbarbecue te klikken. Zo maak je van je gewone bbq in een handomdraai een professionele pizzaoven. Hij is groot (voor pizza's tot 35 cm) en gemaakt van zwaar staal.
Omdat hij op je gasfornuis staat, is de hitteconstantie heel goed. Je mist wel het rooksmaakje van echt hout, maar je wint enorm aan gemak en ruimte.
- Prijs: Rond de €250 - €300 (exclusief je basis BBQ).
- Pluspunten: Ideaal voor wie al een Camp Chef heeft, groot bakoppervlak, makkelijke gasbediening.
- Minpunten: Afhankelijk van je basis BBQ, geen rooksmaak zoals bij hout.
De vergelijking: wat is de beste keuze voor jou?
Laten we de boel even op een rijtje zetten. De Ooni Karu is de perfecte mix voor iemand die wil beginnen en wil proeven van echt hout, maar ook het gemak van gas wil hebben.
Hij is goedkoop, snel en leuk. De Gozney Roccbox is voor de serieuze hobbykok die geen compromissen wil sluiten. Je betaalt meer, maar je krijgt een oven die resultaten levert die niet onderdoen voor die van de beste pizzeria's.
De Camp Chef is de keuze voor gemak. Als je al een buitenkeuken hebt, is dit de makkelijkste manier om te starten met pizza bakken.
Wat betreft smaak wint hout het altijd. De rook van het hout geeft diepte en karakter. Gas is schoner en makkelijker, maar de smaak komt van de kwaliteit van je deeg en saus, niet van de oven zelf.
Met hout en de juiste brandstof (zoals eiken blokken) bouw je een smaaklaag op die je pizza naar een hoger niveau tilt. Het is de moeite waard om extra aandacht te besteden aan je eigen pizza hout en het vuur.
Onze aanbeveling per budget en gebruik
Voor de beginner of de gezinsvader die eens wil proberen: ga voor de Ooni Karu 12G. De prijs is te overzien en de flexibiliteit is goud waard.
Je begint met houtskool en als je de smaak te pakken hebt, koop je een zak eiken blokken en ervaar je de echte rooksmaak. Hij is makkelijk op te bergen en in 15 minuten klaar voor je eerste pizza. Voor de foodie die het écht goed wil doen: investeer in de Gozney Roccbox.
Dit is een aanschaf voor de lange termijn. De bouwkwaliteit is top en de resultaten zijn consistent perfect.
Je voelt het gewicht, je ziet de vlammen en je proeft het resultaat. Dit is de oven die je koopt als je pizza bakken een serieuze hobby wilt maken. De gasoptie is handig voor als je snel wilt, maar de houtoptie levert die droompizza. Als je houdt van koken in de buitenlucht en al een Camp Chef-set hebt: de Artisan Pizza Oven 90 is een no-brainer.
Je bespaart ruimte en geld. Het is een 'plug-and-play' oplossing. Je mist wel de rook, maar voor een snelle, knapperige pizza na een drukke dag is dit een fantastische optie.
Waar koop je de beste pizza oven buiten?
De meeste van deze topmerken vind je online bij de beste dealer voor een pizza oven buiten en andere gespecialiseerde webshops. Zoek naar winkels die zich richten op 'outdoor cooking' of 'pizza oven buiten'. Ze hebben vaak de beste prijzen en de meest up-to-date voorraad. Grote webwinkels zoals bol.com of Coolblue hebben sommige modellen, maar de specialisten hebben vaak meer kennis en soms eigen aanbiedingen.
Let bij het kopen op of de oven direct klaar is voor gebruik of dat je nog accessoires nodig hebt. Bij een houtoven is een goede houtvoorraad essentieel. Koop je hout bij een betrouwbare houtleverancier, niet in de supermarkt. Goed gedroogd hardhout is de investering waard. En vergeet niet: een pizzaschep is onmisbaar! Zoek je oven, vergelijk de specificaties en voor