Pizza oven buiten versus BBQ markt: aandeel

Een pizza oven buiten. Het klinkt als een droom, toch?

Heerlijk, die knapperige bodems en smeltende kaas uit je eigen tuin. Maar dan kijk je naar je vertrouwde BBQ en vraag je je af: is dit een goede investering? De markt voor buiten koken groeit als kool.

Het is niet langer alleen vlees braden. Het gaat nu om smaak, beleving en techniek.

Je ziet het overal: buren die met een Ooni of een Gozney pizzaoven spelen.

Tegelijkertijd blijft de BBQ een vaste waarde. We gaan het erover hebben. Wat is nu echt een slimme keuze voor jou?

Wat is dit precies en waarom is het relevant?

Een outdoor pizza oven is simpelweg een oven die je buiten gebruikt om pizza's te bakken. Simpel. Maar de uitvoeringen verschillen enorm.

Je hebt de klassieke houtoven, vaak van bakstenen of klei. Die geeft die typisch rokerige smaak.

Dan heb je de moderne varianten: gasgestookte ovens of ovens die op houtskool werken. Ze zijn vaak draagbaar, van roestvrij staal en warmen supersnel op. De markt voor pizzaovens buiten is de afgelopen vijf jaar geëxplodeerd. Waarom?

Omdat het gezellig is. Het is een activiteit.

Het is niet alleen eten, het is beleven. De BBQ markt is al decennia lang een gigant. Denk aan de iconische Big Green Egg of de Kamado Joe. Deze ovens zijn veelzijdig: roken, grillen, bakken.

Ze zijn een levensstijl. De vergelijking met de pizza oven buiten is interessant.

Beide brengen mensen samen. Beide draaien om vuur. Maar de focus verschilt.

Een BBQ is vaak gericht op langzaam garen en roosteren. Een pizza oven draait om extreem hoge temperaturen en snelheid. Het is de vraag of ze elkaars concurrent zijn of juist een aanvulling.

Hoe werkt de marktverdeling en wat zijn de cijfers?

De markt voor pizzaoven kopen is op dit moment ongeveer 20% van de totale markt voor buitenkeukens en kookapparatuur. De BBQ markt blijft veruit de grootste, met zo'n 70-75% aandeel. Toch groeit de pizza oven categorie veel sneller.

Waar de BBQ markt stabiel is, stijgt de pizza oven verkoop met dubbele cijfers.

Vooral de compacte modellen van merken als Ooni en Cobba doen het goed. Deze modellen kosten tussen de €250 en €500.

Ze zijn laagdrempelig voor de beginnende kok. De traditionele houtoven (bakstenen) blijft een niche markt. Dit zijn vaak dure, vaste constructies van €2000 of meer.

Ze vereisen een permanente plek in de tuin. De consument van nu zoekt vaak flexibiliteit.

Ze willen iets dat makkelijk op te bergen is. Daarom wint de mobiele pizza oven buiten terrein ten opzichte van de grote, vaste BBQ. De gemiddelde leeftijd van een pizza oven koper ligt lager dan die van een traditionele BBQ koper. Ze zijn vaak op zoek naar iets nieuws, iets instagram-waardigs.

De concurrentiestrijd: Pizza oven versus BBQ

Laten we eerlijk zijn: een pizza oven kan een BBQ vervangen, maar een BBQ kan een pizza oven niet altijd vervangen. Probeer maar eens een perfecte Napolitaanse pizza (400°C) te maken op een gemiddelde gas-BBQ.

Dat is bijna onmogelijk. Een goede outdoor pizza oven haalt die 400°C tot 500°C moeiteloos. In 60 tot 90 seconden is je pizza klaar.

Dat tempo heeft de BBQ markt niet. Daar draait het om urenlang sudderen van een brisket of langzaam roosteren van spareribs.

Aan de andere kant: de moderne kamado BBQ (zoals de Big Green Egg MiniMax, rond €1100) is een alleskunner. Je kunt er pizza op bakken met een pizzasteen, maar het resultaat is anders. De korst is minder luchtig, de hitte is minder direct. De pizza oven is een specialist.

De BBQ is een generalist. De markt ziet dat consumenten steeds vaker beide kopen.

Eerst een BBQ, later een pizza oven erbij. Of andersom. Ze vullen elkaar aan in de tuin. De één voor de zondagse BBQ, de ander voor de snelle pizza op donderdagavond.

Een pizza oven is specialistisch werk: hitte van boven en van de zijkant. Een BBQ is vaak hitte van onderen. Dat verschil proef je direct in je bodem.

Prijzen en modellen: een overzicht

De markt is divers. Naast een pizza oven huren, kunnen we drie prijsklassen onderscheiden voor pizzaovens buiten.

Allereerst de budgetvriendelijke opties. Denk aan de Cobba Outdoor Pizza Oven (rond €200) of de kleine varianten van Outdoorchef.

Deze werken op houtskool of gas. Ze zijn licht, snel opgewarmd (10-15 minuten) en perfect voor beginners. Ze bereiken temperaturen tot 400°C.

Ideaal om te kijken of je het leuk vindt zonder meteen honderden euros uit te geven. De middenklasse is de sweet spot.

Hier vind je merken als Ooni (Koda of Karu modellen) en Gozney (Roccbox). Deze kosten tussen de €400 en €700. Ze zijn gemaakt van roestvrij staal en keramiek. Ze zijn geïsoleerd, wat betekent dat je ze ook in de winter kunt gebruiken.

De Ooni Koda 16 (rond €599) is een hit vanwege het gebruiksgemak (gas).

Je sluit de gasfles aan, draait de knop om, en je hebt binnen 15 minuten een oven die 500°C bereikt. Dit is de professionele thuiskok ervaring. De high-end markt zijn de vaste houtovens en de topmodellen.

Denk aan de Gozney Dome (rond €1400) of een op maat gemaakte bakstenen oven. Dit is voor de serieuze liefhebber.

Dit zijn investeringen voor 10+ jaar. Ze wegen soms 100 kilo of meer. Ze zijn een eyecatcher in de tuin.

De BBQ markt kent een vergelijkbare opbouw: van €50 weg-BBQ tot €3000+ Kamado's. De prijsverschillen zitten in materiaal, isolatie en merknaam.

Praktische tips voor je aankoop

Voordat je je creditcard trekt, bedenk dit: waar ga je hem echt gebruiken?

Een outdoor pizza oven die je in de schuur moet tillen na elk gebruik, verdwijnt snel achter in de kast. Kies je voor gas of houtskool? Gas is makkelijker, schoner en constanter. Houtskool geeft meer rooksmaak, maar vraagt meer aandacht.

Ben je een pizzafanaat die 2x per week bakt? Investeer dan in de middenklasse (Ooni/Gozney).

Doe je het 1x per maand? Dan is een budgetmodel van €250 een prima start.

Let op de maat. Een pizzaoven buiten moet passen op je tafel of in je tuin, passend bij de gezellige outdoor living trend. De meeste draagbare ovens zijn ongeveer 60cm breed.

Je hebt ruimte nodig voor de oven, de gasfles of houtskool, en je pizzabord. Vergeet de accessoires niet.

Een pizzasteen is essentieel. Een pizzaschep (om de pizza in de oven te schuiven) en een draaischep (om hem te keren) kosten samen ongeveer €50 tot €80. Zonder deze tools bak je geen goede pizza.

De pizzaoven kopen trend is here to stay, zeker nu de pizza oven buiten markt blijft groeien. Het is een prachtige aanvulling op de BBQ markt.

Het brengt een nieuwe dimensie van koken naar je tuin. Of je nu kiest voor een simpele houtskool oven of een geavanceerde gasversie, het draait allemaal om plezier maken en lekker eten. Dus, wat wordt het: langzaam garen of snel knallen?