Pizza oven buiten overkapping: bescherming nodig?

Een pizza oven buiten, dat is pas leven. De geur van hout, de hitte die je gezicht streelt en die perfecte bodem met een knapperige korst. Heerlijk.

Maar dan komt die vraag: moet je zo'n ding afschermen? Je investeert in een prachtige Ooni Karu of een stoere houtoven van Steenoven.com, en dan staat die zomer en winter buiten. Regen, vorst, vogels die erop landen... het kan allemaal. Dus, is een overkapping of beschermhoes echt nodig? Laten we dat even rustig uitpluizen, alsof we met een biertje aan de tuinset zitten.

Waarom bescherming echt geen overbodige luxe is

Je pizzaoven is een echte blikvanger. Een stukje vakwerk dat staat te shinen in je tuin.

Maar net als je scooter of je terrasmeubilair, heeft 'ie last van het weer. Stel je voor: je hebt een gloednieuwe Ooni Volt 12 elektrische pizza oven gekocht voor zo'n €999. Die wil je niet na één winter al beschadigd zien.

Regen is de grootste vijand. Water kan in de kleinste kiertjes sijpelen, vooral bij de voegen van een gemetselde houtoven.

Als het vriest, zet het water uit en dat kan scheuren veroorzaken. Dat is een drama voor de stookprestaties en het is gewoon zonde van je geld. Denk ook aan vogels. Die zien een donkere opening in een stenen oven al snel als een perfect plekje voor een nest.

Niets is vervelender dan je oven openen en een vogelgezinnetje aantreffen. Dan kun je die avond geen pizza’s bakken.

Een andere boosdoener is vocht. Als je oven langere tijd nat blijft, kan het rooster gaan roesten en kan het isolatiemateriaal aan de binnenkant verzadigd raken. Dit zorgt voor een langere opwarmtijd en meer houtverbruik.

Kortom, zonder bescherming loop je risico op dure reparaties of een verkorte levensduur.

Het is pure verzekering voor je investering.

De kern van de zaak: hoe werkt bescherming?

Bescherming voor je pizza oven draait om twee dingen: voorkomen dat water naar binnenkomt en de ergste viezigheid buiten houden.

Het hoeft niet perse een compleet dicht gebouw te zijn, al kan dat wel. De meeste moderne outdoor pizza ovens, zoals die van Ooni of Gozney, zijn gemaakt van roestvrij staal. Dat is sterk, maar het kan alsnog verkleuren of beschadigen door extreme weersomstandigheden. De eenvoudigste en meest effectieve oplossing is een speciale hoezen.

Die zijn er in allerlei soorten. Een goede hoezen is gemaakt van waterdicht, ademend materiaal. Waarom ademend?

Omdat je wilt dat vocht van binnenuit kan ontsnappen, maar regen van buitenaf tegenhoudt.

"Een hoezen is de goedkoopste verzekering voor je pizza oven."

Als je een oven afsluit met plastic, ontstaat er condens en dat is juist weer slecht. Een hoezen voor bijvoorbeeld een Ooni Karu 16 kost zo’n €70-€90. Voor een gemetselde houtoven, een echte bakstenen bakbeest, ligt dat iets anders.

Die kun je minder makkelijk afdekken met een standaard hoezen. Hier is een overkapping vaak een betere optie.

Je bouwt als het ware een klein dakje boven je oven. Dit hoeft niet volledig dicht te zijn; een afdak aan de zijkant waar de wind en regen niet onder kunnen komen, werkt al wonderen. De warmte kan nog steeds goed weglopen, maar het ergste natte werk wordt tegengehouden. Je kunt dit zelf bouwen met douglas palen en een paar golfplaten, of een professionelere overkapping laten plaatsen.

Keuzes genoeg: van hoezen tot een complete overkapping

Laten we de opties op een rijtje zetten, inclusief een indicatie van wat je kwijt bent. 1. De afdekhoezen (€50 - €150)
Dit is de meest populaire keuze voor draagbare pizza ovens.

Je schuift hem er zo op. Merken als Ooni, Outdoor Pizza Oven en BBQcare hebben perfect passende hoezen.

Ze zijn gemaakt van stevig polyester met een waterdichte coating. Je trekt hem over de oven heen na gebruik, als de oven is afgekoeld. Super simpel.

Ideaal voor de Ooni Fyra 12 of de Kamado Joe Pizza Oven. De prijs hangt af van de grootte, maar reken op €60 tot €150 voor een goeie. 2.

De opberg- en verrijdbare units (€300 - €800)
Sommige merken bieden een soort van 'garage' voor je oven.

Dit is een verrijdbare kast of overkapping die je over je oven heen kunt schuiven. Vaak gemaakt van stevig aluminium of hout. Dit is perfect als je je pizza oven niet altijd in het zicht wilt hebben en hem extra wilt beschermen. Let bij de installatie ook op een stabiele plek voor je pizzaoven, zodat hij veilig staat. Je kunt de unit ook gebruiken als werkblad.

Voor een Ooni Karu 16 past er een speciaal verrijdbare beschermhoes van het merk zelf, die rond de €250 kost. Een grotere, op maat gemaakte houten overkapping kan oplopen tot €800, afhankelijk van het materiaal.

3. Een (semi)permanente overkapping (€500 - €2500+)
Dit is de zwaarste categorie.

Je bouwt een vast of semi-vast dak boven je pizza oven. Dit is vooral voor de grote, gemetselde houtovens op een stevig onderstel. Let bij het bouwen ook op de juiste pizza oven buiten tafel afmeting. Je kunt dit zelf doen met materialen van de bouwmarkt.

Denk aan een douglashouten frame met een golfplaten dakje van bijvoorbeeld €200-€400 aan materiaal. Als je het professioneel laat doen met een mooi stenen muurtje en een pannendak, dan ben je al snel €1500 tot €2500 of meer kwijt. Dit is een investering die je tuin een prachtige uitstraling geeft, maar het is wel een serieuze klus.

Praktische tips: zo blijft je oven in topvorm

Oké, je hebt een keuze gemaakt. Nu gaat het erom dat je hem goed onderhoudt.

• Laat je oven nooit direct nat worden. Als je net hebt gestookt en het begint te regenen, zet dan even een paraplu of een stuk zeil erboven. De hitte en kou die plotseling op het materiaal slaan, is niet goed.
• Reinig hem voor het afdekken. Haal de asresten en etensresten eruit voordat je de hoezen of het afdak plaatst. Dit voorkomt ongedierte en vieze geurtjes.
• Controleer de hoezen. Een hoezen slijt. Check even of de waterdichte laag nog intact is. Als je lekkage ziet, is het tijd voor een nieuwe. Dat scheelt een hoop ellende.
• Gebruik de juiste materialen. Bouw je een overkapping van hout? Gebruik dan geïmpregneerd hout of hardhout zoals Douglas. Dat gaat langer mee in de buitenlucht.
• Denk aan de luchtstroom. Als je een overkapping bouwt, zorg dan dat er bovenin genoeg ruimte is voor de warmte om te ontsnappen. Je wilt je oven niet in een broeikast veranderen.

Hier wat concrete tips die je meteen kunt toepassen. Een pizza oven buiten is een feestje. Met een beetje bescherming zorg je ervoor dat dat feestje nog jarenlang duurt. Of je nu kiest voor een simpele hoes of een complete overkapping met een waterleiding bij je pizzaoven, het voorkomt problemen en zorgt ervoor dat je oven altijd klaar is voor de volgende pizza. Dus, aan de slag met die bescherming en genieten maar!