Pizza oven buiten model met grootste pizza capaciteit

Een drukke tuinfeestje, iedereen hangt boven de grill en jij staat te stressen met die ene pizza die je probeert te bakken. Herkenbaar? Dan is het tijd voor een upgrade.

Je wilt niet alleen een pizza oven buiten, je wilt er een die het werk voor je doet.

Je wilt er één die met je meegroeit, van een intiem etentje met z’n tweetjes tot een compleet dorpsfeest. We hebben het over de pizzaoven met de allergrootste capaciteit. Zo’n beest dat je buren stiekem gaan vragen of ze ook een stukje mogen.

Waarom een pizzaoven met mega-capaciteit?

Oké, eerst even dit. Waarom eigenlijk zo’n grote pizzaoven kopen?

Omdat het leven te kort is om te wachten. Met een kleine oven ben je eeuwen bezig om iedereen te eten te geven. Je bent de hele avond in de weer met deeg, saus en kaas, en je gasten zien je amper.

Een oven met een groot bakoppervlak verandert alles. Je kunt meerdere pizza’s tegelijk bakken.

Denk aan 3, 4 of soms wel 6 pizza’s in één keer. Dat betekent: sneller serveren, meer variatie en iedereen eet warm. Het gaat ook om de beleving. Zo’n grote oven is het middelpunt van je tuin.

Het is een statement. Je kunt er niet alleen gigantische pizza’s op kwijt, maar ook grote broden, een flinke pan groenten uit de moestuin of een stuk vlees.

Je bent niet meer afhankelijk van de capaciteit van je oven, maar van je eigen creativiteit. En dat gevoel, dat je echt iets kunt neerzetten, dat is goud waard. Je bent de held van de avond zonder dat je je rot hoeft te werken.

En denk aan de kwaliteit Grote ovens hebben vaak ook een groter steenoppervlak.

Dat betekent dat je de hitte beter kunt verdelen. Geen koude plekken waar de bodem niet gaar wordt. Nee, een gelijkmatige, intense bakkracht die zorgt voor die perfecte, krokante korst.

Dit is wat je wilt. Dit is het verschil tussen ‘lekker’ en ‘oh my god, dit is de beste pizza die ik ooit heb gegeten’.

Hoe zo’n bakbeest werkt: hitte en ruimte

De kern van een grote pizzaoven draait om twee dingen: hitte en ruimte. De meeste grote modellen zijn houtgestookte pizzaovens.

Je gooit houtblokken in de vuurkist en zorgt dat de stenen gloeien.

Dit kan even duren, soms wel 45 minuten tot een uur, maar dan heb je ook wat. Je bouwt een prachtig vuurtje en de oven zuigt de warmte op. De wanden en de vloer van vuurvaste stenen slaan die warmte op en geven het gelijkmatig af.

Dat is de magie van een houtoven. De temperatuur is cruciaal.

Een goede pizzaoven moet makkelijk over de 400 graden Celsius kunnen. De echte toppers halen zelfs 500 graden of meer. Waarom? Omdat een echte Italiaanse pizza (Napoli-stijl) maar 60 tot 90 seconden nodig heeft. In die korte tijd moet de bodem krokant worden, de kaas smelten en de rand bruinen.

Een oven met een groot formaat kan deze hitte vasthouden, ook als je deurtje open gaat om een nieuwe pizza te laden. Dat is techniek.

De grootte van de opening en het bakoppervlak bepalen je werkplek. Een brede opening, zeg 60 cm, maakt het in- en uitladen van grote pizzabodems makkelijker. Geen gedoe met brandende vingers. En dat bakoppervlak?

Daar draait het om. We praten over modellen waar je makkelijk drie tot vier pizza’s van 30 cm naast elkaar kwijt kunt.

Dat is geen klein bakplaatje meer, dat is een heuse bakvloer. Zo werk je efficiënt en met plezier.

De reuzen op de markt: modellen en prijzen

Oké, laten we concreet worden. Welke oven moet je hebben?

We kijken naar de echte krachtpatsers die je kunt kopen. Dit zijn geen speelgoedjes, maar serieuze buitenkeukens. We focussen op houtgestookte modellen die je buiten plaatst, want daar draait het om.

Deze ovenen zijn vaak van roestvrij staal en keramisch isolatiemateriaal, zodat de hitte lang blijft.

De prijzen lopen uiteen, maar je betaalt voor kwaliteit en grootte. Een topmodel om te noemen is de Ooni Karu 16. Dit is een veelzijdige krachtpatser die op hout, houtskool of gas kan werken.

Hij is enorm populair en heeft een bakoppervlak van 42 x 42 cm. Daar kun je makkelijk pizzas van 40 cm op kwijt, of meerdere kleinere tegelijk.

De opening is groot en door het raam kun je het vuur in de gaten houden.

De prijs ligt rond de €600 - €700. Dit is een instapper in de grote klasse, maar een hele goeie. Wil je nog meer? Kijk dan naar de Gozney Roccbox.

Deze oven staat bekend om zijn extreme hitte en stabiliteit. Hij is iets compacter in breedte, maar bakt super snel. Zoek je een pizza oven buiten met snelle levering? Dan is dit een uitstekende keuze.

De kwaliteit is top. De bakplaat is groot genoeg voor een pizza van 35 cm. De Roccbox is vaak te koop voor rond de €500 - €600.

Het is een heel strak ontworpen apparaat, makkelijk te verplaatsen en een echte blikvanger. Als je echt de ruimte hebt en voor de ultieme ervaring gaat, kijk je naar de grovere jongens.

Denk aan de Monument Pizza Oven of vergelijkbare grotere modellen van Cuisinart of Bull. Dit zijn vaak grotere, op maat gemaakte bakkersovens op een onderstel. Zoek je een pizza oven buiten model? Deze kunnen wel 60 cm in diameter zijn.

Je kunt hier makkelijk 4 tot 5 pizza’s tegelijk op kwijt. Dit zijn investeringen vanaf €1500 tot €3000+.

Dit is voor de serieuze hobbykok die zijn tuin wil transformeren tot een pizzaparadijs, waarbij een pizza oven buiten in de buitenkeuken de ultieme toevoeging vormt.

Praktische tips voor de grote bakker

Als je zo’n grote oven in je tuin zet, zijn er een paar dingen om rekening mee te houden.

Ten eerste: de plek. Zorg dat je genoeg ruimte hebt om te bewegen. Je moet comfortabel kunnen staan, met je hout en je pizzaborden in de buurt.

Zet de oven niet te dicht bij brandbare materialen. Veiligheid voor alles. Een stabiele ondergrond is essentieel, want deze dingen zijn zwaar.

Een verrijdbaar onderstel is een gouden greep. Denk na over je brandstof.

Een grote oven heeft veel hout nodig om op te warmen, en om op temperatuur te houden bij veel pizza’s. Zorg voor een droge voorraad hardhout. Geen zacht naaldhout dat snel opbrandt en voor vonken zorgt. Gebruik kleine blokjes om het vuur aan te wakkeren en grotere om de hitte vast te houden.

Oefen met het stoken. Het is een ritme dat je moet leren voelen.

Investeer in de juiste accessoires. Een pizzasteen is standaard, maar een pizzaroller (deegroller) is handig voor grote hoeveelheden. Een pizzames om je pizza na het bakken te snijden op de grote steen.

En een goede pizzapook om je pizza’s te verplaatsen zonder je handen te verbranden.

Tot slot: wees niet bang om te experimenteren. Bak eerst een paar oefenpizza’s voordat je gasten uitnodigt. Zo leer je je oven kennen en weet je precies hoe je die perfecte grote pizza bakt.