Kamado Joe oven module: pizza op de kamado
Je staat in de tuin, de geur van houtskool hangt in de lucht en je hebt zin in iets heel speciaals.
Je wilt geen doorsnee pizza uit de oven, maar een echte, met een krokante bodem en bubbels aan de rand. De Kamado Joe is je trouwe maatje voor low & slow gerechten, maar met de juiste accessoires transformeer je hem tot een pizza monster. Het geheim? De Kamado Joe pizza oven module. Dit is hoe je je geliefde Kamado ombouwt tot de beste outdoor pizza oven die je kunt bedenken.
Wat is een Kamado Joe pizza oven module?
Een Kamado Joe pizza oven module is een set accessoires die je op je Kamado Joe plaatst. Het bestaat meestal uit een pizzasteen en een speciaal ontworpen pizzakoepel.
Je plaatst de steen op het rooster van je Kamado en de koepel daar bovenop.
Deze combinatie zorgt voor de perfecte omstandigheden om pizza’s te bakken op houtskool. De koepel is gemaakt van keramiek, net als de Kamado zelf. Dit materiaal houdt de hitte enorm goed vast en verdeelt deze gelijkmatig.
Het creëert een kleine, hete ovenruimte bovenop je Kamado. Zo bereik je de temperaturen die nodig zijn voor een echte Italiaanse pizza namelijk tussen de 350 en 400 graden Celsius.
Het is een stuk efficiënter dan een losse outdoor pizza oven kopen. Je gebruikt de Kamado die je al hebt. Het enige wat je extra nodig hebt is de module. Dit bespaart ruimte en geld. Bovendien is je Kamado al perfect voor andere gerechten, dus je krijgt er een veelzijdige pizzaoven bij zonder extra apparaat in de tuin.
Waarom kiezen voor pizza op de Kamado?
Pizza bakken op een Kamado is een game changer. De keramische schaal van de Kamado Joe houdt de hitte veel beter vast dan een standaard houtoven of een elektrische pizzaoven.
Dit betekent dat je geen constante hittebron hoeft bij te stoken. De Kamado werkt als een warmte reservoir, wat zorgt voor een stabiele baktemperatuur. De smaak is ook onovertroffen.
Doordat je op houtskool bakt, krijgt je pizza een lichte rooksmaak. Dit is iets wat je bij een elektrische pizzaoven nooit krijgt.
Het combineert de charme van een houtoven met het gebruiksgemak van een Kamado. Je hebt de controle over de temperatuur met de ventilatieschuiven, net als bij een professionele oven. En het gaat snel.
Eenmaal op temperatuur is je Kamado pizza oven binnen 10 tot 15 minuten klaar om pizza’s te bakken. Een pizza zelf is in 3 tot 5 minuten gaar.
Dat is sneller dan de meeste thuistools. Het is de ultieme manier om voor vrienden en familie snel verse pizza’s op tafel te zetten.
De kern van de werking: hitte en stoom
Het succes van een Kamado pizza draait om twee dingen: intense hitte van onderen en een snelle garing. De Kamado Joe module zorgt hiervoor. Je legt de pizzasteen direct op het rooster van de Kamado.
De hitte van de kolen stroomt direct naar de steen, die oploopt tot ver boven de 400 graden.
Dit geeft je bodem direct de krokante bite die je zoekt. De keramische koepel boven de steen is cruciaal.
Hij reflecteert de hitte terug op de bovenkant van de pizza. Zonder koepel zou de bovenkant niet snel genoeg gaar worden voordat de bodem verbrandt. De koepel zorgt voor een soort broodroostereffect van bovenaf.
Je pizza gaart dus gelijkmatig van boven en onder. De ventilatieschuiven van de Kamado zijn je beste vriend.
Voor pizza zet je de onderste schuif vol open. Dit geeft maximale zuurstof aan de houtskool en zorgt voor een hete vuurpit. De bovenschuif gebruik je om de temperatuur te regelen. Door ze slim te combineren, hou je de temperatuur stabiel rond de 380 graden, perfect voor Napolitaanse pizza’s.
Welke Kamado Joe modules zijn er?
Kamado Joe heeft verschillende opties voor pizza. De bekendste is de "DoJoe".
Dit is een accessoire speciaal ontworpen voor de Classic series (I, II, III).
De DoJoe bestaat uit een houder waarin je een pizzasteen legt en een koepel die erop past. Het is een kant-en-klaar systeem dat perfect aansluit op de vorm van je Kamado. Voor de Kamado Joe Big Joe (de grote versie) is er de "Big Joe DoJoe".
Dit is hetzelfde concept, maar dan groter. Hij is geschikt voor de 24-inch Kamado en heeft een bredere pizzasteen. Dit is ideaal als je vaak voor grote groepen kookt of gewoon van extra grote pizza’s houdt. De kwaliteit is hetzelfde, alleen de maat is anders.
Een andere optie is de "JoeTisserie". Dit is een draaispit dat op de Kamado wordt gemonteerd.
Met een speciale accessoire kun je hier ook pizza’s op maken, maar de DoJoe is specifieker voor pizza. De DoJoe is de meest gebruiksvriendelijke keuze voor pure pizza-liefhebbers.
De prijs van een DoJoe ligt rond de €150 tot €200, afhankelijk van de maat en de dealer. Daarnaast is er de "Kamado Joe Half Moon Stone". Dit is een halve ronde steen die je kunt gebruiken in combinatie met de pizzakoepel.
Het is een budgetvriendelijkere optie als je al een koepel hebt of zelf een opzet kunt maken.
De prijs van zo’n steen ligt ongeveer tussen de €60 en €90. Dit is een goede start als je de Kamado pizza oven wilt proberen zonder meteen de complete set te kopen.
Prijzen en modellen op een rij
De prijzen van Kamado Joe accessoires variëren. Het is slim om te kijken wat bij jouw model Kamado past.
Hieronder een overzicht van de meest voorkomende opties voor de Kamado pizza oven. De keuze hangt af van hoe serieus je bent; vergelijk ook eens verschillende outdoor pizza oven merken. Voor de echte pizza-ervaring is de DoJoe de investering waard.
- DoJoe (Classic I/II/III): Compleet setje met steen en koepel. Verwacht een prijs van €160 - €190.
- Big Joe DoJoe: Voor de Big Joe series. Dit is groter en dus duurder. Prijs rond de €220 - €260.
- Half Moon Stone: Een enkele halve steen. Goedkoper, rond de €70 - €90. Je mist dan de specifieke koepel, maar je kunt een losse RVS of keramische koepel vinden.
- Standalone opties: Sommige mensen kopen een losse RVS pizza oven opzet (zoals van merken als Grill Guru of Bastard) die op hun Kamado past. Deze zijn vaak iets goedkoper, rond de €100 - €150, maar minder geïsoleerd dan de Kamado keramiek.
Het werkt naadloos samen met je Kamado. Als je alleen wilt proberen of pizza bakken iets voor jou is, begin dan met een losse pizzasteen van 2 cm dik.
Die kun je voor zo’n €50 kopen en leg je gewoon op je rooster.
Je mist dan de koepel, maar je kunt nog steeds lekkere pizza’s maken.
Praktische tips voor de perfecte Kamado pizza
Om te beginnen, gebruik goede kwaliteit houtskool. Niet alle kolen zijn geschikt voor de hoge temperaturen die je nodig hebt.
Kies voor hardhouten kolen of briketten van hoogwaardig merk. Vul je Kamado goed, want je gaat voor een lange tijd op hoge temperatuur bakken.
Je wilt niet halverwege bij moeten vullen. Laat je Kamado goed op temperatuur komen. Dit duurt ongeveer 20 tot 30 minuten. Zet de onderste schuif open en de bovenschuif op een klein stukje open.
Laat de pizzasteen zeker 15 minuten meeverwarmen. De steen moet gloeiend heet zijn.
Je kunt testen of hij klaar is door water te sprenkelen; als het water direct verdampt, is de steen heet genoeg. Maak je pizzabodem niet te dik en beleg hem niet te zwaar. Een Kamado pizza bakt snel.
Een te dikke bodem wordt aan de buitenkant verbrand voordat de binnenkant gaar is. Gebruik een dunne laag saus en matig met beleg.
Denk aan mozzarella di bufala, verse basilicum en een drupje olijfolie. Simpel is vaak het lekkerst.
Gebruik een pizzaschep om de pizza in de oven te leggen. Bestrooi het schepje met een beetje maïsmeel of semolina. Dit voorkomt dat de plakkerige bodem blijft plakken.
Schuif de pizza snel en voorzichtig op de hete steen. Sluit de deksel direct. Blijf erbij!
Een pizza is in 3 tot 5 minuten klaar. Draai de pizza halverwege als je merkt dat de voorkant sneller kleurt dan de achterkant.
Als je klaar bent, laat de Kamado langzaam afkoelen. Sluit de ventilatieschuiven niet direct volledig, maar laat het vuur langzaam doven.
Dit is goed voor de keramiek. Je Kamado is nu weer klaar voor de volgende ronde, of je nu een pizza oven buiten wilt gebruiken of gewoon weer wilt grillen.
Conclusie: jouw tuin, jouw pizzeria
Met een Kamado Joe oven module tover je je tuin om tot een echte pizzeria. Je hebt geen losse, dure outdoor pizza oven nodig, tenzij je kiest voor een compacte Solo Stove pizza oven voor onderweg.
Je gebruikt de kracht van je Kamado om in een handomdraai pizza’s te bakken die niet onderdoen voor die van de beste restaurants. Het is een investering in smaak, plezier en veelzijdigheid, vergelijkbaar met de resultaten uit onze Picovoli pizza oven review. De combinatie van intense hitte, keramische isolatie en de smaak van houtskool is onverslaanbaar.
Of je nu kiest voor de officiële DoJoe of een budgetvriendelijke steen, het resultaat is hetzelfde: krokante, luchtige pizza’s met een prachtige rooksmaak.
Dus, pak je Kamado, zet de koepel erop en geniet van het proces. Denk bij je volgende pizzaoven kopen dus eerst aan je Kamado. Het is de slimste manier om buiten te koken en te genieten van het beste dat de houtoven-technologie te bieden heeft, gewoon in je eigen achtertuin. Smakelijk eten!