Gasgestookte pizza oven outdoor gebruik: aardgas of propaan?
Stel je voor: je hebt net een gloednieuwe gasgestookte pizzaoven in de tuin gezet. Je wilt die perfecte, knapperige bodem maken, met die mooie luchtbellen in de rand.
Maar dan sta je voor de keuze: sluit je hem aan op de gasleiding van je huis (aardgas) of pak je een gasfles (propaan)? Het is een vraag die veel beginnende pizzabakkers bezighoudt. Het antwoord bepaalt hoe makkelijk je kunt starten, hoeveel je kwijt bent en hoe je pizza smaakt. Laten we dit samen uitzoeken, zodat je precies weet wat jij nodig hebt voor je volgende pizza-avond.
Wat is het verschil eigenlijk?
Op het eerste gezicht lijken aardgas en propaan hetzelfde: het zijn allebei brandstoffen die je oven opstoken.
Het grote verschil zit 'm in de vorm en de druk. Aardgas komt via een leiding je huis binnen, net als water of elektriciteit.
Het is een lagedruk systeem. Propaan zit in een fles of een tank onder druk. Je moet de fles zelf aansluiten en regelmatig vervangen of bijvullen. Dit praktische verschil is vaak de belangrijkste reden om voor de een of de ander te kiezen.
Een ander belangrijk verschil is de energiedichtheid. Propaan is een vloeistof onder druk en bevat per kilo meer energie dan aardgas.
Daarom heb je bij een propaangas oven vaak een iets andere brander nodig dan bij een aardgas oven. De gasslang en de aansluitingen zijn ook anders. Een oven die op aardgas werkt, kun je niet zomaar op een propaanfles aansluiten, en omgekeerd.
Je moet bij de aanschaf van je outdoor pizza oven dus meteen kiezen voor de juiste variant. Gelukkig bieden veel merken, zoals Ooni of Ninja, beide opties aan of losse omstelkits.
Waarom je keuze zo belangrijk is voor je pizza-avond
Je gaskeuze bepaalt hoe makkelijk je avond verloopt. Wil je je oven aanzetten en beginnen, of moet je eerst een zware gasfles vanolderwetse afsluiter draaien?
Met aardgas is het een kwestie van kraan open en aansteken. Dat is heerlijk makkelijk, vooral als je snel wilt eten.
Propaan vraagt net iets meer voorbereiding. Je moet de fles aansluiten, controleren op lekkage met zeepsop en je moet in de gaten houden hoeveel gas er nog in zit. Niets is vervelender dan halverwege het bakken van je derde pizza erachter komen dat de fles leeg is.
Het speelt ook een rol als je je pizzaoven wilt verplaatsen. Een houtoven is vaak te zwaar om zomaar te verplaatsen, maar een compacte gasoven kun je makkelijker verzetten. Als je kiest voor propaan, ben je volledig mobiel. Je kunt de oven overal in de tuin neerzetten, of zelfs meenemen naar een vakantiehuisje.
Met aardgas zit je vast aan de vaste aansluiting van je woning.
Die keuze bepaalt dus hoe flexibel je bent.
De werking: van kraan tot vonk
Stel, je kiest voor aardgas. Je sluit je oven aan op de bestaande gasleiding via een tuinslang-achtige verbinding.
De gasdruk is laag en stabiel. De meeste gasgestookte pizzaovens hebben een elektrische ontsteking. Je draait aan een knop, er ontstaat een vonk, en de brander gaat direct aan.
Binnen 10 tot 15 minuten is de oven op temperatuur, soms wel tot 400°C.
De temperatuurregeling is vaak heel precies, net als bij een gewone gasbarbecue. Ideaal voor wie van gemak en controle houdt. Bij propaan werkt het net iets anders.
De gasdruk in de fles is veel hoger. Daarom zit er tussen de fles en de oven een drukregelaar.
Dit is een klein apparaatje dat de druk verlaagt tot een veilig en werkbaar niveau voor de oven.
Zonder deze regelaar zou de gasstroom te groot en gevaarlijk zijn. Het opstarten is verder hetzelfde: kraan open, vonk erop, branden. Bovendien kan een gasgestookte pizza oven snel opwarmen, wat ideaal is voor een spontane bakavond. Omdat propaan een hogere energiewaarde heeft, kan de oven soms nóg iets heter worden dan op aardgas, wat helpt voor die echte Napolitaanse korst. Een nadeel is dat de druk in de fles langzaam daalt naarmatie je hem leeg gebruikt. Bij intensief gebruik kan de vlam op het einde wat minder fel worden.
Een kleine vergelijking in cijfers
- Aardgas: Druk ca. 20-25 mbar. Verbruik ca. 1,5 tot 2,5 kubieke meter per uur bij een gemiddelde oven. Prijs per kWh is lager.
- Propaan: Druk ca. 30 mbar (na regelaar). Verbruik ca. 300-500 gram per uur. Prijs per kWh is hoger, maar de oven wordt vaak sneller heet.
De juiste oven kiezen: modellen en prijzen
De markt voor gasgestookte pizzaovens groeit als kool. Merken zoals Ooni, Ninja, en G3Ferrari zijn enorm populair, maar vergeet niet je outdoor pizza oven goed te beschermen tegen het weer.
Bijna elke populaire oven is in twee varianten te koop: een model voor aardgas en een model voor propaan. Soms kun je met een losse kit (zo'n €50-€80) de oven ombouwen. Bij de aanschaf is het dus cruciaal om de juiste versie in je winkelmandje te leggen. Niets is frustrerender dan een prachtige oven openen en erachter komen dat je de verkeerde aansluiting hebt.
Laten we een paar populaire opties bekijken met een indicatie van de prijs. De Ooni Koda is een favoriet.
Hij is er in een 12-inch (ca. €299 - €349) en een 16-inch versie (ca. €499 - €549).
Beide zijn er voor propaan (LPG) en aardgas (NG). De Koda is super simpel: geen gedoe, gewoon aanzetten en bakken. De Ninja Woodfire Oven (ca. €349) is een all-in-one apparaat.
Hij kan op gas, maar ook roken met houtpellets. Ook hier moet je goed opletten of je de gasversie koopt die bij jouw aansluiting past.
Voor degenen die meer willen dan alleen gas, is de Ooni Karu 16 een interessante optie. Deze oven (ca. €699) is oorspronkelijk een hout- en houtskooloven, maar is ook geschikt voor een gasbrander (los te koop voor ca. €119). Dit geeft je de flexibiliteit om te kiezen: snel bakken op gas op doordeweekse avonden, of de traditionele rooksmaak van hout in het weekend.
Als je een groter budget hebt en een vaste plek in de tuin, kijk dan naar grotere inbouwmodellen van merken zoals EF of G3Ferrari.
Wat kost het om te gebruiken?
Deze kunnen makkelijk €1500 - €3000 kosten en zijn vaak standaard geschikt voor aardgas, aangezien die in de meeste tuinen al aanwezig is. Een propaanfles van 10 kg (ca. €25-€30 per vulling) gaat ongeveer 8 tot 12 uur mee bij normaal gebruik.
Voor een avondje pizza bakken (2-3 uur) verbruik je dus ongeveer een derde van een fles.
Reken op zo'n €8-€10 aan gas per pizza-avond. Aardgas is goedkoper per kubieke meter. Een uurtje bakken kost je misschien €2-€3. Als je dus heel vaak bakt, kan aardgas op de lange termijn voordeliger zijn. Maar de aanschaf van een aansluiting kan een drempel zijn.
Praktische tips voor de beste keuze
Twijfel je nog steeds? Hier zijn een paar vragen om jezelf te stellen.
Hoe vaak ga je de oven gebruiken? Als het elke week is, is de gemakkelijkheid van aardgas misschien de moeite waard. Als je de oven vooral voor feestjes en speciale gelegenheden gebruikt, is propaan prima.
Ga je de oven ook meenemen op vakantie of naar een vriend? Dan is propaan de enige optie.
Wil je hem vast in de tuin zetten, dicht bij een gasleiding?
Dan is aardgas een droom. Een andere praktische tip: denk aan opslag. Een propaanfles moet veilig staan. Niet in een gesloten schuur, niet direct onder de zon, en uit de buurt van open vuur.
Een vaste propaantank (een grotere tank die je bijvult) is een optie, maar kost al snel €1000+ om te plaatsen. Een aardgasaansluiting in de tuin vereist een vaste leiding die door een professional moet worden aangelegd.
"Kies niet alleen voor wat nu makkelijk is, maar ook voor wat je over een jaar nog wilt doen. De vrijheid van propaan of het gemak van aardgas."
De kosten hiervoor kunnen oplopen van €200 tot €600, afhankelijk van de afstand tot je hoofdleiding. Als je eenmaal je keuze hebt gemaakt, is het tijd om te bakken. Vergeet niet om je oven altijd goed te controleren.
Bij propaan: check de slang op barsten en draai de fles na gebruik dicht.
Bij aardgas: zorg dat de aansluiting goed vastzit en er geen gaslucht is. En tot slot: een pizzaoven wordt heter dan je denkt. Gebruik altijd een pizzasteen of -plaat, en een goede pizzashovel om je pizza veilig in en uit de oven te halen. Of je nu voor een gasgestookte pizza oven aansluiten op aardgas of propaan kiest, de eerste hap van je eigen gemaakte pizza maakt alles goed. Smakelijk!