Burnhard pizza oven review: Duits en betaalbaar

Stel je voor: je tuin, de geur van brandend hout en een perfect gebakken pizza met een knapperige bodem en luchtige rand. Het klinkt als een droom, maar met een Burnhard pizza oven is het zomaar je nieuwe zondagavond.

Deze Duitse jongens hebben een missie: goede kwaliteit voor een prijs die je niet meteen doet duizelen. Ze snappen dat je geen honderden euros wilt neertellen voor een simpele houtoven. In deze review duiken we in de wereld van Burnhard.

We kijken naar wat ze maken, welke modellen er zijn en of het echt zo goed is als ze zeggen.

Ben je op zoek naar een outdoor pizza oven die niet duur is, maar wel gewoon doet wat hij moet doen? Dan zit je hier goed. Laten we beginnen.

Waarom Burnhard anders is dan de rest

Veel merken focussen op luxe. Denk aan gigantische buitenkeukens van roestvrij staal waar je ook nog een broodje op kunt bakken. Burnhard pakt het anders aan.

Hun filosofie is simpel: we maken een pizza oven buiten die perfect pizza's bakt, en we vragen daar een eerlijke prijs voor.

Het is Duitse degelijkheid zonder poespas. Je koopt niet een statussymbool, maar een gereedschap om eten te maken.

Dat merk je direct als je de doos opent. Het ontwerp is strak, maar functioneel. Er is geen onnodig gewicht of ingewikkelde elektronica.

Alles draait om de hitte en hoe die de pizzabodem bereikt. Wat meteen opvalt is het gewicht.

Een Burnhard oven is vaak lichter dan een gemiddelde staande pizzaoven. Dat komt omdat ze gebruikmaken van geïsoleerde platen in plaats van massief vuurvast materiaal. Dit maakt de oven makkelijker te verplaatsen. Ideaal als je een klein terras hebt of de oven wilt opbergen in de winter.

Het rooster is gemaakt van stevig staal en de buitenkant is afgewerkt met een hittebestendige coating. Dit zorgt ervoor dat de oven lang meegaat, ook als je hem buiten laat staan.

De focus ligt op gebruiksgemak. Jij wilt pizza's bakken, niet uren bezig zijn met opbouwen.

De modellen: welke Burnhard past bij jou?

Burnhard heeft een paar vaste modellen die regelmatig terugkomen. Ze zijn allemaal ontworpen voor hout, maar sommige hebben opties voor gas.

Laten we de drie populairste even doornemen. De eerste is de Burnhard Mini.

Dit is het instapmodel. Een compacte oven die perfect is voor beginners of voor mensen met weinig ruimte. Hij weegt maar een paar kilo en past makkelijk in de schuur.

Ondanks zijn formaat bereikt hij temperaturen van wel 400 graden Celsius. Dat is genoeg voor een authentieke Italiaanse pizza in 60 tot 90 seconden.

Als je net iets meer wilt, kijk je naar de Burnhard Fred. Dit is hun bestseller. De Fred is groter en heeft een betere isolatie. Dit betekent dat de oven sneller opwarmt en de warmte langer vasthoudt.

Ideaal als je met vrienden bent en meerdere pizza's achter elkaar wilt bakken.

De baksteen in de Fred zorgt voor een authentieke hitteverdeling. Je kunt er ook grotere pizza's in kwijt, tot ongeveer 33 centimeter. De prijs ligt hier rond de €350 - €400, afhankelijk van de acties.

Dit is een middenmoter die kwaliteit levert voor zijn geld. Voor de echte fan is er de Burnhard Big Fred.

Dit is de grotere broer. Deze oven heeft meer ruimte in de schoorsteen en een groter bakoppervlak. Dit is handig als je vaak met een groep eet of als je naast pizza ook andere dingen wilt bakken, zoals brood of groenten.

De Big Fred is zwaarder en minder makkelijk te verplaatsen, maar hij staat stabiel op zijn pootjes. De prijs ligt hoger, vaak rond de €500.

Voor dat geld krijg je wel een oven die jaren meegaat en constant presteert.

Elk model is inklapbaar, dus opbergen is geen probleem.

De praktijk: hoe bak je de perfecte pizza?

Een pizza oven kopen is één ding, maar er goed mee overweg gaan is twee. Met een Burnhard oven begint het bij het hout.

Gebruik geen aanmaakblokjes, dat geeft een chemische smaak. Pak droog hout, bij voorkeur eiken of berken.

Je stookt de oven op door het hout in het midden van de vuurkamer te leggen. Laat het vuur goed branden en sluit de deur. De oven moet minimaal 20 tot 30 minuten voorverwarmen.

Je herkent de juiste temperatuur aan de steen. Als de steen ongeveer 300 tot 350 graden is, kun je beginnen. Een veelgemaakte fout is het deeg te dik maken. Voor een snelle pizza in een houtoven heb je een dunne bodem nodig.

Dikker deeg blijft rauw van binnen terwijl de buitenkant al verbrandt. Rol het deeg dus uit tot ongeveer 3 millimeter dik.

Beleg de pizza licht. Te veel kaas of natte tomatensaus zorgt ervoor dat de bodem zacht wordt en aan het rooster plakt.

Gebruik san marzano tomaten en mozzarella die goed uitgelekt is. Dit zijn kleine details, maar ze maken het verschil tussen een goede en een geweldige pizza. Als je de pizza in de oven schuift, draai je hem halverwege.

De hitte komt vaak vanaf de zijkant, waardoor de ene kant sneller bakt dan de andere.

Met een pizzaschep draai je de pizza in één vloeiende beweging. Binnen 2 tot 4 minuten is je pizza klaar. Net als bij de modellen in onze Pizzajolly pizza oven test, is het grote voordeel van de Burnhard dat de hitte gelijkmatig is.

Je krijgt geen verbrande randen en een koude garnering. Het is een kwestie van oefenen, maar na drie of vier pizza's heb je de techniek te pakken.

Voordelen en nadelen op een rij

Wat maakt een Burnhard nu zo leuk? Ten eerste de prijs-kwaliteitverhouding.

Je krijgt een oven die echt werkt voor een bedrag onder de €500.

Dat is bijna de helft van sommige Italiaanse merken. Ten tweede het gebruiksgemak. De oven is snel opgebouwd.

Vaak zit je binnen 10 minuten met een biertje in de tuin te wachten tot de steen heet is. Ook het schoonmaken is simpel.

De asresten kun je er zo uithalen en de binnenkant veeg je schoon met een borstel. Aan de andere kant, het is geen luxe buitenkeuken. De afwerking is soms wat ruw. Als je heel precies bent op details, kan dit tegenvallen.

Ook de garantie is beperkt, vaak maar 1 of 2 jaar. Voor de prijs hoef je het echter niet te laten.

Vergelijk het met een goede kamado barbecue. Je betaalt voor de functionaliteit, niet voor het merk. Als je op zoek bent naar een oven die jarenlang meegaat zonder onderhoud, is Burnhard een veilige keuze.

• Pluspunt: Snel op temperatuur (binnen 30 minuten).
• Pluspunt: Inklapbaar en licht van gewicht.
• Minpunt: Minder geschikt voor grote groepen (behalve Big Fred).
• Minpunt: Roestvrij staal is dunner dan bij dure merken.

Conclusie: Is de Burnhard jouw geld waard?

Als je serieus bent over het bakken van pizza buiten, maar niet meteen een fortuin wilt uitgeven, dan is Burnhard een aanrader.

Het is de ideale oven voor de thuiskok die wil experimenteren, net als bij een compacte Solo Stove pizza oven. Je leert de kneepjes van het vak zonder dat een mislukte pizza een financiële ramp is. De Duitse degelijkheid zorgt ervoor dat de oven niet direct stuk gaat na een regenbui. Zet hem wel onder een afdak of gebruik een hoes, dan gaat hij langer mee.

Je koopt deze ovens bij gespecialiseerde webshops voor outdoor cooking. Let op dat je de accessoires erbij neemt.

Een goede pizzaschep van RVS is essentelijk. Ook een hittebestendige handschoen mag niet ontbreken.

De totaalprijs voor een starterset met een Burnhard Mini en benodigdheden ligt rond de €250. Dat is een schijntje voor de hoeveelheid plezier die je eraan beleeft. Dus, twijfel je nog? Stop met twijfelen.

Haal die Burnhard in huis, steek het hout aan en geniet van je eigen gemaakte pizza. Je tuin zal nooit meer hetzelfde zijn.